---
title: Predlog predpisa Pravilnik o kakovosti kajmaka
date: 2017-04-12T06:00:23Z
modified: 2017-04-12T06:01:49Z
permalink: "https://www.had.si/blog/2017/04/12/predlog-predpisa-pravilnik-o-kakovosti-kajmaka/"
type: post
status: publish
excerpt: ""
wpid: 374260
categories:
  - razmišljanja
tags:
  - razmišljanja
  - gozdarstvo in prehrano
  - kajmak
  - ministrstvo za kmetijstvo
  - Pravilnik o kakovosti kajmaka
  - slovenščina
language:
  - slovenščina
featured_image: "https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/2017/04/kajmak.jpg"
timestamp: 2017-04-12T06:01:49Z
---

Za občutek, s kako pomembnimi temami se ukvarjajo na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano je tukaj en takšen primer. Na portalu [eUprava je objavljen](https://e-uprava.gov.si/drzava-in-druzba/e-demokracija/predlogi-predpisov/predlog-predpisa.html?id=8162) dokument predlog predpisa Pravilnik o kakovosti kajmaka. Da! Prav ste prebrali. Kakovost kajmaka je pomembna. Sedaj se bo začela poplava doktorskih nalog na temo kajmaka. Zaprmej!

- [Ministrstvo za kulturo ne predlaga t. i. davka na internet](https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/wp-mfa-exports/post/ministrstvo-za-kulturo-ne-predlaga-t-i-davka-na-internet.md)
- [Sprejet tobačni zakon / če bi vsi kadilci prenehali kaditi danes..](https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/wp-mfa-exports/post/sprejet-tobacni-zakon-ce-bi-vsi-kadilci-prenehali-kaditi-danes.md)
- [Želite v Sloveniji usmerjevalno turistično tablo? Primer Na Škaluc in zbirokratizirana država](https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/wp-mfa-exports/post/zelite-v-sloveniji-usmerjevalno-turisticno-tablo-primer-na-skaluc-in-zbirokratizirana-drzava.md)

Kaj je v tem dokumentu? Prva dva člena bom preskočil in nadaljeval s pomembnim členom za kajmak v Sloveniji. Predvidevam, da bodo sedaj naredili razpis, kjer bodo iskali izvajalca slogana in logotipa za kajmak in posledično bomo kmalu dobili izbor za Miss kajmaka, ali pa bomo celo priča sporu z balkanskimi državami, kjer je kajmak precej bolj avtohton kot pri nas.

Ampak povsem razumem Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Z nečim pa se morajo tudi oni ukvarjati v službenem času, kajne? Saj jih v končni fazi mi plačujemo!

3. _člen (definicija)_

_Kajmak je izdelek, dobljen s posnemanjem zgornje plasti kuhanega in ohlajenega mleka, ovčjega mleka ali mešanega mleka. Glede na stopnjo zrelosti se daje kajmak v promet kot mladi kajmak in kot zreli kajmak._

4. _člen (mladi kajmak)_

_Kot mladi kajmak se označi izdelek, ki ustreza naslednjim pogojem:_

- _je bele ali rumenkaste barve_
- _ima značilen in prijeten vonj ter blag okus:_
- _vsebuje najmanj 65% mlečne maščobe v suhi snovi;_
- _Ne vsebuje manj kot 60% suhe snovi;_
- _ne vsebuje več kot 2% kuhinjske soli;_
- _kislinska stopnja ni višja od 25 SH:_
- _je lisaste strukture z delci smetane kuhanega mleka._

5. _člen (zreli kajmak)_

 _Kot zreli kajmak se označi izdelek, ki ustreza naslednjim pogojem:_

- _Je svetlo rumene do rumene barve;_
- _Ima izražen in tipičen vonj in okus zrelega kajmaka;_
- _vsebuje najmanj 70% mlečne maščobe v suhi snovi;_
- _ne vsebuje manj kot 65% suhe snovi;_
- _ne vsebuje več kot 3,5% kuhinjske soli;_
- _kislinska stopnja ni višja od 40 SH,_
- _je zrnaste strukture z delci smetane kuhanega mleka_

Tako, da ne bo kdo rekel, da ni vedel kaj in kakšen mora biti kajmak! In seveda, zahvala gre Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki se je resno lotil problema kajmaka v Sloveniji! Bravo!

[![](https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/2017/04/11232462_384564948409943_414786054_n.jpg)

](https://www.had.si/blog/wp-content/uploads/2017/04/11232462_384564948409943_414786054_n.jpg)