Včasih je veljalo, da če si želel pravo Sacher torto, si moral na Dunaj. V Schönbrunn ali v hotel zraven opere, v središče mesta, v tisti prepoznavni rdeči ambient, kjer je torta skoraj kulturna dediščina. Časi se spreminjajo. Zdaj je Sacher torte mogoče dobiti precej bližje. V Trstu. Ja, prav ste prebrali: Caffè Sacher v Trstu je “franšiza” in ne nekakšna poskusna imitacija iz lokalne pekarne. Sicer nimajo veganskih tort, ampak za nedeljski zajtrk je tole odlična izbira.
- Sacher torta in prvi sneg to zimo – tokrat se vremenarji niso zmotili
- Dunajska mini Sacher torta
- Recept za čokoladno torto brez moke / had kuha
Lokacija je skoraj filmska. V coni, kjer se Trst ponaša s svojo dunajsko dušo, italijansko eleganco in malo kaosa, ki je tipičen samo za ta medkulturni morski križiščni prostor. Caffè Sacher izgleda tako, kot bi nekdo teleportiral dunajsko kavarno na v italijanski kaos. Rdeče sedežne, natakarji, ki imajo tisti “ne preveč nasmejan, a profesionalen” odnos, in seveda vitrine, kjer kraljujejo torte Sacher. Kjer si jih lahko izberete za domov, ali pa jih pojeste v lokalu.
Ampak da ne bo pomote: če ste vegani in ste upali, da boste našli čudež, ki ga na Dunaju (še) ni. Žal ne. Veganske različice torte nimajo. Na meniju sicer najdeš marsikaj drugega, ampak ko gre za Sacher torto, je recept očitno še vedno “sveta krava”.
Je pa zato izkušnja kot taka zanimiva. Malo Dunaja, malo Italije, malo nostalgije. In super izgovor za en hiter skok čez mejo. Če že ne zaradi torte, pa zaradi atmosfere, kave in dejstva, da lahko rečeš: “Na Sacher torto sem šel v Trst.”
Kar se sliši precej bolje, kot bi pričakovali. Mogoče, res mogoče, bodo nekoč dodali še vegansko različico. Do takrat pa – espresso, razgled in občutek, da je svet včasih čisto preprost.
Kje v Trstu najdete Caffè Sacher – tukaj.
