Restavracija Noel (Zagreb) in Draga di Lovrana (Lovran) sta prejeli po eno prestižno Michelinovo zvezdico in se tako pridružujeta trem restavracijam, ki so že lani prejele Michelinove zvezdice. Restavracije Pelegrini (Šibenik), 360º (Dubrovnik) in Monte (Rovinj) so tudi letos uspešno zadržale svoje zvezdice.

• Hrvaška in Michelinove zvezdico 2018 / Monte, Rovinj / Pelegrini, Šibenik / 360, Dubrovnik
• Restavracija La Rucola 2.0 / Michelin * / Sirmione, Gardsko jezero
• Restavracija z Michelinovo zvezdico Cafe Les Paillotes, Pescara
• Guido Restaurant / Rimini / 1 Michelinova zvezdica

Michelinove oznake Bib Gourmand (oznaka za restavracije, ki ponujajo kakovostne menije po sprejemljivih cenah) so poleg lanskoletnih restavracij Konoba Mate (Korčula), Dunav (Ilok), Vuglec Breg (Krapina) in Konoba Fetivi (Split) dobile še restavracije Batelina (Banjole), Konoba Vinko (Konjevrate), Agava (Zagreb) in TAČ (Zagreb).

• V Sloveniji še ne bo restavracij z Michelinovimi zvezdicami
• Južna Italija z avtom / Matera, Polignano a Mare, Taranto, Otranto, Alberobello, Lecce, Bari …/ 3360 km v 7…
• Dubrovnik, Šibenik, Zadar / 3 ure za eno mesto v Dalmaciji sredi največje sezone

Seveda v Sloveniji še ne bo Michelinovih zvezdic, kajti naš STO se ni odločil, da bi investiral v to. Ravno nasprotno, pri njih so odkrili digitalno oglaševanje in sodelovanje z National Geographic – kljub temu, da bo Slovenija postala v letu 2021 ena od evropskih gastronomskih regij.

Ampak za to ni denarja, ker se ga raje meče v lajke na instagramu in všečke na facebooku – namesto, da bi v Sloveniji pripeljali prave “foodie”, ki so pripravljeni za večerjo plačati veliko več kot pa potroši povprečni gost v času bivanja v Sloveniji. In to, da STO vabi v Slovenijo “blogerje” iz tujine in jim plačuje vse – se mi zdi precej neumna poteza, saj so to ponavadi “blogerji”, ki niti nimajo nobenega pravega dosega. Na drugi strani pa STO ni pripravljen investirati ničesar v tiste, ki ustvarjajo vsebino za domače goste, ki so še vedno super gostje in ki jim je pomembno odkrivanje novih in drugačnih destinacij.

Objava Hrvaška z dvema novima Michelinovima zvezdicama / Restavracija Noel (Zagreb) in Draga di Lovrana (Lovran) originalno objavljena na had blog.

Slovenija nima restavracije z Michelinovo zvezdico. Michelin Guide pa je včeraj na Twitter profilu objavil, da je HRvaška dobila prvo restavracijo, ki se ponaša z eno Michelinovo zvezdico – restavracija Monte v Rovinju. Ne, nisem še bil v tej restavraciji in verjetno bo sedaj potrebna rezervacija za par mesecev vnaprej, da bi lahko dobil prostor in preizkusil to, kar so Michelinovi ocenjevalci označili za eno zvezdico.

• Guido Restaurant / Rimini / 1 Michelinova zvezdica
• Pri lovcu / Al cacciatore – La subida – Krmin / Cormons
• Gostišče Grič – skriti dragulj nad Horjulom
• Hiša Franko – Kobarid

Trenutno je po svetu 2717 restavracij, ki se ponašajo z eno, dvema, ali tremi Michelinovimi zvezdicami. Michelinovi ocenjevalci so na Hrvaškem preizkušali hrano v različnih restavracijah – vendar so to delali brez medijskega pompa, predvsem pa stran od oči javnosti.

Za vse tiste, ki bi radi preverili, kaj “priporočajo” Michelinovi ocenjevalci na Hrvaškem je tukaj povezava. Namreč, poleg Michelinove zvezdice za restavracijo Monte so v “online” vodič vključili še 34 restavracij, ki so dobile oznako vilic v MICHELIN Guide 2017 – zaenkrat ne bo Hrvaške v tiskani izdaji, ampak samo online. Med drugim so na spisku:

• Butični hotel in restavracija San Rocco / Brtonigla
• Restavracija Alla Beccaccia / Fažana

Največje število Michelinovih zvezdic, 600, je v Franciji, na drugem mestu pa je Japonska, ki ima 419 restavracij, ki se ponašajo z njihovimi zvezdicami. Italija na tretjem mestu ima 333 restavracij, ki se ponašajo s to prestižno oceno.

Kriteriji po katerih Michelinovo ocenjevalci ocenjujejo restavracije so skrivnost. Vendar je v javnost pred leti prišel podatek, da pri restavracijah z eno, ali dvema zvezdicama ocenjevalci ocenjujejo samo hrano, medtem ko pri restavracijah s tremi zvezdicami ocenjujejo vse – od infrastrukture, osebja, sloga…

Kot sem omenil že zgoraj – nisem še bil v restavraciji Monte, tudi nimam informacij o njej. Spletno mesto Monte.hr jim je “padlo dol” zaradi prevelikega navala. Tjitske in Danijel Đekić, lastnika, bosta imela zaradi Michelinove zvezdice precej več obiska, prav tako pa bosta lahko mirne duše dvignila cene. Jaz pa se veselim obiska te restavracije v bližnji prihodnosti.

Upam, da bo naš minister tudi pripravil spisek odličnih restavracij v Sloveniji in povabil Michelinove ocenjevalce k nam. Mogoče pa se najde kakšen neizbrušen diamant, ki ga lahko Michelin nagradi vsaj z eno zvezdico.

Objava Rovinjska restavracija Monte / prva hrvaška restavracija z Michelinovo zvezdico originalno objavljena na had blog.